Osnovne karakteristike dodataka prehrani

1. Sirovina
Sirovine koje se koriste u dodacima prehrani uglavnom se uzimaju iz prirodnih vrsta, a tu su i sigurne i pouzdane tvari proizvedene kemijskim ili biotehnološkim putem, poput životinjskih i biljnih ekstrakata, vitamina, minerala, aminokiselina itd. Općenito govoreći, fizički i kemijska svojstva funkcionalnih sastojaka koje sadrži su relativno stabilna, kemijska struktura je relativno jasna, mehanizam djelovanja je u određenoj mjeri znanstveno dokazan, a njegova sigurnost, funkcionalnost i mogućnost kontrole kvalitete dosegli su standarde upravljanja.
2. Morfologija
Dijetetski dodaci prehrani uglavnom postoje u obliku proizvoda sličnih lijekovima, a oblici doziranja koji se koriste uglavnom uključuju: tvrde kapsule, meke kapsule, tablete, oralne tekućine, granule, praškove itd. Oblici pakiranja uključuju bočice, bure (kutija), vrećice, aluminijsko-plastične blister ploče i druge unaprijed zapakirane oblike.