Uvod
Maltitol se dobiva hidrogeniranjem maltoze, a njegova relativna slatkoća je oko 0,9 puta veća od saharoze. Okus je čist, blizak saharozi, ali se ne probavlja, niti metabolizira u oralnim mikroorganizmima, te neće izazvati karijes. To je nekalorijski zaslađivač hrane. , posebno pogodan za dijabetičare i pretile bolesnike.
Maltitol je važan aditiv hrani i funkcionalni zaslađivač. Zbog svoje jedinstvene fiziološke funkcije i učinka protiv karijesa, maltitol je poseban zaslađivač hrane za dijabetičare, te djeluje kao hranjiva i pomoćna terapija za dijabetičare.
| Artikal | Standard |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Test (%) | 98.0-102.0 |
| Gubitak sušenjem (%) | Manje od ili jednako 0.5 |
| Specifična rotacija | +23~+25 stupanj |
| Teški metal (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsen (%) | Manje od ili jednako 0.0002 |
| Nikal (%) | Manje od ili jednako 0.30 |
| Oksalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | Manje od ili jednako 0.01 |
| Klorid (Cl) (%) | Manje od ili jednako 0.003 |
| Talište (stupnjevi) | 166-170 stupanj |
| Kiselost | Odgovara |
| Ostatak nakon žarenja (%) | <0.1 |
| Skladištenje | u hladu |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
Funkcije i aplikacije
1. Maltitol se koristi kao zaslađivač za hranu s visokim udjelom masti kao što su sladoled, kolači s vrhnjem i karamele, koji može spriječiti nakupljanje tjelesne masti i spriječiti pretilost.
2. Maltitol se koristi u preradi žvakaćih guma, slatkiša, kolača, pića i hrane za djecu i starije osobe, itd. Može pospješiti apsorpciju kalcija u ljudskom tijelu i može spriječiti zubni karijes i senilnu porozu.
3. Slatkoća maltitola je meka i čista. Ne boji se kada se zagrije na 150 stupnjeva. Ne izaziva Maillardovu reakciju kada se zagrijava s aminokiselinama. Pogodan je za obradu visokokvalitetnih tvrdih bombona, karamele, kristalne karamele itd.
4. Maltitol ima izvrstan učinak zaštite boje i može se koristiti za obradu konzerviranog voća, želea, kiselih krastavaca itd., te može produljiti razdoblje očuvanja voća i povrća.
5. Maltitol ima dobra hidratantna svojstva, ne fermentira i može se koristiti u kruhu i kolačima za produljenje roka trajanja.
Popularni tagovi: maltitol, kineski proizvođači maltitola, tvornica
