Natrijev alginat je makromolekularni spoj visoke viskoznosti i tipični hidrofilni koloid. Zbog svojih svojstava stabilnosti, zgušnjavanja i emulgiranja, hidratacije i svojstva geliranja, naširoko se koristi u hrani, farmaceutici, tiskarstvu i bojanju itd.
|
ARTIKAL |
STANDARD |
ANALIZA |
|
Color: |
Pale žuto ili mliječno bijelo |
Blijedo žuta ili mliječno bijela |
|
Mesh: |
80mreža |
80 mesh |
|
Viskoznost (1% otopina): |
300-700cps |
573 |
|
Vlaga: |
Manje od ili jednako 15% |
14.05 |
|
PH vrijednost: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Pepeo: |
18-27% |
20.00% |
|
Netopiv u vodi |
Manje od ili jednako0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Manje od ili jednako 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
Arsen (As) |
Manje od ili jednako2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Standard |
GB1886.243-2016 |
|
1. Natrijev alginat se koristi kao zamjena za škrob i želatinu kao stabilizator za sladoled. Može kontrolirati stvaranje kristala leda, poboljšati okus sladoleda, a također može stabilizirati miješana pića kao što su sorbet sa šećernom vodom, ledeni šerbet i smrznuto mlijeko. Mnogi mliječni proizvodi, poput rafiniranog sira, tučenog vrhnja, suhog sira itd., koriste stabilizirajući učinak natrijevog alginata za sprječavanje ljepljivosti hrane i pakiranja te se mogu koristiti kao pokrov za mliječne dodatke za stabilizaciju i sprječavanje smrzavanja. Koža ispucala.
2. Natrijev alginat se koristi kao zgušnjivač za preljeve za salatu, pudinge, džemove, kečap i konzervirane proizvode za poboljšanje stabilnosti proizvoda i smanjenje izlučivanja tekućine.
3. Natrijev alginat se može napraviti u sve vrste gel hrane, održavati dobar koloidni oblik, bez curenja ili skupljanja, pogodan za smrznutu hranu i umjetnu imitaciju hrane.
Popularni tagovi: natrijev alginat, Kina proizvođači natrijevog alginata, tvornica
