Uvod
Karagenan je polisaharid visoke molekularne težine koji se uglavnom ekstrahira iz Kappaphycus Alvarezii i Eucheuma Cottonii. Zbog svoje jedinstvene karakteristike sposobnosti geliranja, umjerene viskoznosti, stabilnosti i visoke prozirnosti, naširoko se koristi kao sredstvo za geliranje i suspendiranje, zgušnjivač i emulgator u prehrambenoj industriji za proizvodnju finog želea, gumenih bombona, sladoleda i prerađenog mesa itd.
Zaključak: proizvod je u skladu sa standardom E407a.
Pakiranje: 25 KG/VREĆICA
Skladištenje: Čuvati na suhom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnoj ambalaži, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja: 2 godine
Specifikacija rafiniranog karagenana kapa:
| Predmeti | Standardi |
| Izgled | Bijeli prah |
| Veličina čestica | Min. 95% prolaza 120 mesh |
| Ukupni sulfat (%) | 15- 40 |
| Gubitak sušenjem (%) | 12 maks |
| Viskoznost (1,5%, 75 stupnjeva, mPa.s) | 5 minuta |
| Snaga gela (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 stupnjeva, g/cm2) | 1400 Min |
| Transparentnost (%) | 75 min |
| pH (1% otopina) | 8-11 |
| voditi | 5 mg/kg Maks |
| Arsen | 3 mg/kg Maks |
| Merkur | 1 mg/kg Max |
| Kadmij | 1 mg/kg Max |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | 10 mg/kg Maks |
| Ukupni broj ploča | 5000 cfu/g Maks |
| Kvasci i plijesni | 300 cfu/g Maks |
| Salmonella spp. | Negativno u 5 g |
| E coli | Negativno u 10 g |
Specifikacija rafiniranog karagenana kapa:
| Predmeti | Standardi | |
| Izgled | Žućkasti do žuti prah | |
| Veličina čestica | Min. 95% prolaza 120 mesh | |
| Ukupni sulfat (%) | 15- 40 | |
| Gubitak sušenjem (%) | 12 maks | |
| Viskoznost (1,5%, 75 stupnjeva, mPa.s) | 5 minuta | |
| Snaga gela (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 stupnjeva, g/cm2) | 500 min | |
| pH (1% otopina) | 8-11 | |
| voditi | 5 mg/kg Maks | |
| Arsen | 3 mg/kg Maks | |
| Merkur | 1 mg/kg Max | |
| Kadmij | 1 mg/kg Max | |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | 10 mg/kg Maks | |
| Ukupni broj ploča | 5000 cfu/g Maks | |
| Kvasci i plijesni | 300 cfu/g Maks | |
| Salmonella spp. | Negativno u 5 g | |
| E coli | Negativno u 10 g | |
Funkcije i aplikacije
1. U prehrambenoj industriji, karagenan se može koristiti kao sredstvo za želiranje, zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za suspendiranje i bistrenje, a može se koristiti u proizvodima kao što su meki bomboni, žele, kobasice, konzervirano meso i tako dalje.
2. U farmaceutskoj industriji može se koristiti kao sredstvo za suspendiranje lijekova i sredstvo za raspršivanje, a može se koristiti za proizvodnju proizvoda u obliku kapsula itd.
3. U svakodnevnoj kemijskoj industriji može se koristiti u pastama za zube, deterdžentima, kozmetici i osvježivačima zraka.
Popularni tagovi: karagenan, Kina proizvođači karagenana, tvornica
