Uvod
Guma arabika je prirodna guma koja se sastoji od stvrdnutog soka raznih vrsta drveta akacije. Guma arabika je složena mješavina glikoproteina i polisaharida. To je izvorni izvor šećera arabinoze i riboze, koji su prvi otkriveni i izolirani iz njega, te su po njemu dobili ime. Guma arabika se prvenstveno koristi u prehrambenoj industriji kao stabilizator. Jestiv je i ima E broj E414. Guma arabika ključni je sastojak tradicionalne litografije i koristi se u tiskanju, proizvodnji boja, ljepila, kozmetike i raznim industrijskim primjenama, uključujući kontrolu viskoznosti u tintama i tekstilnoj industriji, iako joj se za mnoge od ovih uloga natječu manje skupi materijali.
| Komponente: | Zajamčena analiza: |
| Izgled | Bijeli prah |
| Miris | Vlastiti inherentni miris, bez mirisa |
| Viskoznost (Brookfield RVT, 25%, 25 stupnjeva, vreteno #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Vlaga (105 stupnjeva, 5h) | 15% maks |
| Topljivost | Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu |
| Dušik | 0.24%- 0.41% |
| Pepeo | 4% maks |
| Netopivi u kiselini | 0,5% maks |
| Škrob | Negativan |
| Dannin | Negativan |
| Arsen (As) | 3 ppm maks |
| Olovo (Pb) | 10 ppm maks |
| Teški metali | 40 ppm maks |
Funkcije i aplikacije
1. Uglavnom se koristi kao zgušnjivač, stabilizator, emulgator, sredstvo za premazivanje glazura.
2.Ovaj proizvod se široko koristi u proizvodnji pića, kao što je proizvodnja bezalkoholnih pića, aroma koncentrata sokova i eteričnih ulja koja se mogu stabilizirati.
3. Također se koristi u izradi slatkiša, poput tradicionalnog tvrdog (likerskog) chiclea, mekog bombona, šećerne vune.
4. Također se može koristiti kao stabilizator pjene.
Popularni tagovi: arapska guma, kineski proizvođači arapske gume, tvornica
